solsoppa

Jag skulle ju äta bra den här sommaren, men början har nog inte gått bra. Måste ta mig själv i kragen!
Idag prövade jag ett nytt recept som jag själv kommit på och det blev mycket lyckat.

Skala några morötter, koka och mixa dem sedan. Dela en appelsin och kläm i saften.
Häll i en skvätt havregrädde och kokosmjölk. Krydda med peppar, salt och en halvgrönsaksbuljong.

Garnera med ört eller valfri ost. Det var mättande och trots det suspekta utseendet så var det jätte gott också!